如何鑒別有農(nóng)藥殘留或激素催長(zhǎng)過(guò)的蔬菜？東莞蔬菜配送就來(lái)告訴你幾種簡(jiǎn)單的選擇蔬菜方式。

一，不買(mǎi)樣子和色調(diào)不正常的蔬菜。異常蔬菜很可能是用激素處理過(guò)的。如韭菜，當(dāng)它的葉子非常寬大、肥厚，比通常寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在種植過(guò)程中使用過(guò)激素。有的蔬菜顏色也出現(xiàn)異常，如菜葉喪失平時(shí)的綠色而呈深綠色，毛豆碧綠不正常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車(chē)姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農(nóng)藥，不適合購(gòu)買(mǎi)。

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二，少買(mǎi)多蟲(chóng)蔬菜。在諸多蔬菜中，有的蔬菜易于被害蟲(chóng)所“喜愛(ài)”，例如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它們就是多蟲(chóng)蔬菜。因?yàn)楹οx(chóng)多，某些種植者會(huì)對(duì)它們常常打藥，這就易于造成農(nóng)藥殘留。一些蔬菜蟲(chóng)子不太喜愛(ài)吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等，不妨多挑選挑選。

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三、不買(mǎi)施肥量大的蔬菜。因?yàn)榛侍貏e是氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致蔬菜的硝酸鹽污染較嚴(yán)重。上市蔬菜檢測(cè)結(jié)果表明，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排序是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。它們的硝酸鹽含量高低可相差10倍。所以我們應(yīng)盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。